Molletes de Aguacate y Zucchini.

6 Ingredientes

4 

bolillos de pan

1 

lata de frijoles negros refritos

1 

paquete de queso mozzarella, Oaxaca, o manchego

Pico 

de gallo

3 

aguacates

2 

zucchinis

PREPARACIÓN:

1Corta el zucchini a lo largo y colócalo en una fuente para hornear. Rocía aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Hornea por 10 minutos hasta que el zucchini se dore.

2Corta los bolillos por la mitad. Unta los frijoles refritos.

3Coloca los bolillos en una fuente para hornear. Agrega el queso.

4Coloca la fuente en el horno a 350°F por 15 minutos o hasta que el queso se derrita.

5Una vez que los bolillos estén listos, agrega el zucchini y el aguacate. Sirve inmediatamente.