Tacos de zanahoria y aguacate.

Tipo: Recetas vegetarianas Nº de Personas: 4 

Ingredientes: 4 tortillas de maíz 1 aguacate maduro 1 zanahoria sal y pimienta 2 c.s. de mayonesa el zumo de 1/2 lima 1 c.s. de semillas de sésamo 1 c.s. de cilantro picado unas hojas de cilantro unas cuñas de lima para decorar.

  Preparación: Pelas la zanahoria, lavarla y rallarla. Retirar la piel y el hueso al aguacate y machara la pulpa con un tenedor. Añadir la zanahoria rallada, sal y pimienta recién molida, rociar con el zumo de lima y mezclar. Incorporar las semillas de sésamo y el cilantro picado y mezclar todo bien Untar una de las caras de cada tortilla con la mayonesa. Repartir por encima el relleno preparado y enrrollarlas. Meteras en el frigorífico 5 minutos. 

  Presentación Disponer los tacos en los platos, decorar con unas hojas de cilantro y unas cuñas de lima y servir.